Bánh tráng cá cơm Cà Mau ngon

Mô tả

Bánh tráng cá cơm Cà Mau ngon

Bánh tráng cá cơm đặc sản Cà Mau ngon thì ai cũng biết. Thế nhưng khô bánh tráng cá cơm còn ngon hơn nữa. Nó đặc biệt hơn nhiều rất nhiều khi ăn. Điều đặc biệt ở đây là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Ở miệt Cà Mau, ngoài nghề khô truyền thống thì người dân sáng chế món bánh tráng. Nếu đọc đến đây chúng ta sẽ hình dung ra bánh tráng bột gạo. Nhưng đây là loại  kết hợp khô với bánh tráng khá thịnh hành với ngư dân vùng biển Cà Mau. Sau khi món bánh tráng mực sữa giòn dai mang lại sự nổi tiếng . Thì nay lại có món bánh tráng cá cơm thơm ngon từ vùng đất mũi này xuất hiện nữa.

 

Và tất nhiên cả hai loại nào cũng ngon lạ, mang hương vị riêng Cà Mau. Dù không được giới thiệu, quảng cáo nhiều như  như tôm khô, cua Cà Mau thì sản phẩm khô bánh tráng cá cơm này vẫn được thực khách ưu thích.

Bánh tráng cá cơm ngon từ cách làm của ngư dân Cà Mau

Bánh tráng cá cơm ngon là phải lựa chọn kỹ trong khâu nguyên liệu. Biển Cà Mau nhất  là dải từ vịnh Thái Lan đến Kiên Giang là nơi có lượng cá cơm ngon nhất cả nước. Với con cá cơm nhỏ bé này, ngư dân đã làm nước mắm Phú Quốc, khô cá cơm thơm ngon. Bây giờ là khô bánh tráng danh tiếng. Do sản lượng cá cơm đánh bắt được rất cao khi vào màu thu hoạch. Nếu không có sự khôn khéo trong chế biến thì có lẽ nó cũng chỉ là một món ăn bình thường.

 Cá cơm Cà Mau ngon và cách chế biến món bánh tráng cá cơm

Bánh tráng cá cơm Cà Mau ngon là nguyên liệu chính của món bánh tráng cá cơm  này. Ngoài nguyên liệu, kinh nghiệm dân gian cũng là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm. Để làm loại đặc sản Cà Mau ngon lạ này, ngư dân chọn mẻ cá cơm tươi, nhỏ con mới đánh bắt về. Cá cơm nhỏ chỉ bằng cỡ ngón tay người được đem rửa sạch, bóp bỏ phần ruột và để ráo nước. Chờ cá khô, người ta sẽ tẩm ướp gia vị theo công thức gai truyền. Chung quy cũng là hỗn hợp gồm đường, bột ngọt, ít ớt và hành lá nhỏ và gia giảm thêm một số loại khác tùy bí quyết riêng. Cá cơm với gia vị thấm đều trong vòng từ 10 đến 15 phút.

 

Bánh tráng cá cơm ngon Cà Mau bán ở đâu

Bánh tráng cá cơm ngon là đặc sản vùng  sông nước. Để được ngon, khâu chọn bánh tráng rất quan trọng không kém. Người ta  ưu tiên loại dạng hình tròn, có độ dẻo cao. Tiêu chuẩn nhất là bánh tráng cuốn chả ram ngon. Tay cầm chiếc bánh tráng thật chắc, tay còn lại  quết cá lên mặt bánh.

 

Làm vậy đến khi cá cơm che kín hết  mặt bánh tráng là có thành phẩm. Sau đó bánh tráng được mang ra giàn phơi, xếp ngay ngắn để tiếp xúc ánh nắng mặt trời tốt nhất. Cái nắng của vùng biển giàu tôm cá như Cà Mau này , sau một hai nắng gắt là bánh tráng khô đạt chuẩn. Mỗi chiếc bánh cũng được bảo quản bằng túi kín để khách dể sử dụng, khoảng 12, 14 miếng bánh là được một ký.

Cách ăn bánh tráng cá cơm Cà Mau ngon hơn

Cách ăn bánh tráng cá cơm đặc sản Cà Mau ngon cũng rất đơn giản. Cũng làm như bánh tráng mực sữa, chiên vàng lên hay nướng than rất ưu chuộng. Khi nướng lên, mùi thơm và hương vị độc đáo giữ trọn vẹn nhất. Loại bánh tráng rất dễ sử dụng chỉ cần lấy ra là nướng chiên được ngay. Làm nóng dầu,lửa nhỏ, để bánh không bị cháy và cũng để phần cá cơm chín đều. Khi chế biến xong, cắt nhỏ bánh tráng cá cơm thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn. Cầm miếng bánh, chấm thêm chút tương ớt để cảm nhận đúng vị của đặc sản dân dã này.

Các món ngon chế biến từ bánh tráng khô cá cơm

Các món ngon chế biến từ bánh tráng khô cá cơm ngon rất đa dạng. Tuy nhiên ngon và thơm nhất khi chiên, có thể ăn kèm với cơm và rau củ quả. Ngoài ra bánh tráng khô cá cơm chiên còn làm thực phẩm chính trong các món ngon khác. Ta có thể làm món gỏi xoài, bánh tráng cá cơm với nước mắm chua ngọt ngon.

Khô bánh tráng cá cơm ngon nó không có thịnh hành như khô cá cơm. Không phải vì không ngon, không sang mà ngược lại bởi quá ngon quá lạ nên ngư dân chỉ dành mời khách quý hay làm quà gửi người thân. Nếu bạn muốn thưởng thức đặc sản đặc biệt của miền biển Cà Mau thì hãy liên hệ monanquenha.com ngay nhé.

Bạn đã xem món khô cá kèo thiên nhiên đặc sản cà mau chưa ?

Xem thêm các sản phẩm Hải Sản Một Nắng khác tại đây