Khô cá kèo thiên nhiên ngon ở Cà Mau

Mô tả

Khô cá kèo thiên nhiên là đặc sản vùng đất Cà Mau

Khô cá kèo thiên nhiên là đặc sản vùng đất Cà Mau được nhiều người tìm kiếm. Cà Mau là vùng đất rất đa dạng và phong phú về hệ sinh thái. Chính vì vậy nên sản sinh ra nhiều loại đặc sản mà vừa nghe thôi đã thèm. Trong đó khô cá kèo là một trong những loại đặc sản nổi tiếng nhất.

Cá kèo thiên nhiên ở Cà Mau là  cá da trơn, to bằng ngón tay và tựa như cá bống. Thịt không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy được bà con chế biến thành nhiều món ăn nổi tiếng từ địa danh này.

 

Cá kèo ở Cà Mau được nấu  lẩu, cá kèo chiên, cá kèo nướng muối ớt. Do số lượng cá kèo khi vào mùa rất lớn nên người ta thường phơi khô để bảo quản được lâu và tiện cho việc vận chuyển.

Khô cá kèo thiên nhiên ngon Cà Mau làm từ cá tươi

Khô cá kèo thiên nhiên Cà Mau rất đa dạng và ngon, tất nhiên nguyên liệu chính là cá kèo. Tuy nhiên để có loại khô cá kèo ngon nhất là cá ở vùng Cà Mau. Do cá ở vùng này rất to, sau khi thu hoạch rửa sạch, ướt  các loại gia vị như nước mắm, đường, muối hạt, sau đó mang phơi khô.

Khô cá kèo thiên nhiên ngon được chế biến từ con cá còn sống. Nó có mình suông to đều, bụng hơi trắng chứ không quá sẫm màu. Cá  kèo sau khi thấm đều gia vị sẽ được xiên bằng dây và phơi dưới nắng to. Một số vùng còn phơi bằng vỉ tre hoặc lưới mành tre. Để có mẽ khô cá kèo ngon tốt nhất là  nên làm khô cá kèo vào mùa nắng. Vì phơi dưới trời âm u hoặc nắng không đủ giòn thì cá dễ bị ươn hoặc thịt bỡ ra không ngon.

Để khô cá kèo ngon, vào cuối ngày người dân Cà Mau dùng chai xịt phun sương một ít rượu đế. Khi xịt  rượu trắng lên sẽ làm khô có mùi thơm hơn và để ngày mai phơi tiếp. Nếu có đủ nắng thì chỉ cần phơi 3 ngày là được mẽ khô cá kèo đạt chuẩn.

Khô cá kèo thiên nhiên chế biến nhiều món ăn ngon

Khô cá kèo thiên nhiên ngon Cà Mau rất đa dạng và ngon nên rất nhiều chị em nội trợ mua dùng. Thông thường thì người ta hay nướng hoặc chiên khô cá kèo và chấm với nước mắm me thật sệt. Nếu khô quá cứng do phơi hơi lâu thì bạn nên nướng thay vì chiên.

 

Món này có thể ăn cùng cơm hoặc làm mồi nhậu đều hết sảy. Nếu không thích nước mắm me có thể chiên lên ăn với cháo trắng chấm nước mắm tỏi ớt cũng tuyệt vời. Loại rau ăn kèm với cá kèo thường là rau răm. Rau răm và cá khô cá kèo kết hợp lại là chuẩn vị món ăn quê nhà luôn. Ngon ơi là ngon luôn. Đây là món ăn mà nhiều người khi ăn lần đầu đều thích thú vị nó có vị rất đặc biệt.

Xem thêm khô cá dứa một nắng đặc sản Cần Giờ

Bạn đã ăn thử bánh tráng cá cơm đặc sản Cà Mau chưa ?